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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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主料：面粉 : D, M8 v p4 G5 H/ b4 l' v
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
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惊艳三色面的做法步骤:
! W; |) k: M, h3 V" h9 s1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟1 g9 f# E! N: p7 X0 l
2. 蛋清倒入面，代替水来和面
$ y+ c$ y& @- |% X* q3. 紫薯搌碎
( v. I) ~: w( i7 u$ E4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机9 Q7 ?; P" j' K, ]$ [; k
5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状
% g9 M; b3 G9 x8 y6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来8 E- W: y8 t( Y3 X
7. 反复正反面折叠后用刀切开3 `) L; s" [: h8 @3 Q2 R5 ^
8. 这是切好的面条
' {' d& v h, {( S9. 另外二个面团也是这样处理) S7 F8 v' H) ~: M+ f
10. 紫薯面条
7 ~# U" q. Y8 h" f6 N11. 南瓜面条/ X3 H2 n& {4 I9 i3 L* T% }7 N: C, |
12. 把面放水里煮至半熟1 A1 `# R5 B/ q7 ] U4 f
13. 锅里加入清汤和配菜、盐
$ [5 s$ A" u5 C9 J$ u' x, i( ^; ]14. 把面倒进煮入味。/ P7 \4 ?1 k0 i& O
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发表于 2013-3-16 22:56
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