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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:05 编辑 * k/ j( N/ E) o j
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/ w$ T0 [% K) K/ s/ ~- I- D/ F) P( Z2 V# P9 x$ f/ D( w
" J& E- o" c- T$ \6 t) d8 w主料:牛蹄筋300克 大葱100克 冬笋50克 # ]2 s3 p$ y" R: Z1 l) ], q
辅料:大蒜一头 姜4片 青蒜4根 耗油两勺' a" }# |+ b7 p: a/ ^
: f4 X) A) L0 w, x0 K$ I# T. F( l葱烧蹄筋的做法步骤:; U/ K4 d/ R$ H: n9 @- J5 t
1. 清真店卤牛蹄筋300克，35元一斤！
# j5 v9 Y. m/ ~' _! ~8 f3 B2. 辅料：冬笋，大蒜，葱白，姜，青蒜，洗净待用：$ M! @0 `; L- x% M( m* y- w
3. 辅料：改刀待用，冬笋切片焯水！
# B9 z6 {& G/ \$ V1 _. U- s4. 主料：牛蹄筋切菱形块、焯水待用！
. p( y* {' ^8 ]$ u+ [5. 起锅：倒入花生油50克，热锅凉油：放入葱段煎至虎皮色，捞出摆盘待用，锅中放姜片，蒜瓣煸出香味，倒入蹄筋烹料酒，放耗油两勺，海鲜酱油一勺，白糖少许，进行煸抄，倒入开水两大勺中火烧五分钟，放冬笋片，煸抄一分钟，放青蒜，鸡精，水淀粉勾芡、淋入明油出锅装盘上桌。美味美容！* y3 Y" o$ `0 |% d8 w! J. W
/ W4 B# t* @6 v/ @6 e/ q$ u* y小贴士:1 h }" s' t( h! ~2 t2 c
大葱味辛性平，有解肌发汗，通阳利气，行瘀止血，消肿解毒之功效。 主要成分为蒜素、维生素C、B1、B2、痕量的维生素A、粘液质和脂肪油。
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发表于 2013-3-18 13:53
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