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( h& i9 [4 G# R* V" u- Q用料 :
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) b! ?; B7 T5 g9 L三文鱼(挪威) 50克 芦笋 50克
$ O! N, D$ |2 {7 c& z洋葱 15克 鲜姜汁 少许8 B" t: w# q; s" Y* X" g
水玉米淀 少许 橄榄油 适量0 E& y S% R. X9 e2 o+ v
蒸鱼豉油 适量 3 q; ~# T: h4 K* ]: h
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做法 :
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1. 将原料清洗干净,芦笋取头上最嫩部分 $ w7 T* n# i _
2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
4 g* k% h' j: I% L( L1 R5 y3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制5分钟 4 h: s; X. [0 L
4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁,用筷子轻轻拨开,等鱼丁变色飘上来,用漏勺捞起、放入冷水中焯一下,控净水分待用 $ |# L2 G9 J; \! E0 ~# Y! {
5. 锅烧热加入橄榄油,加入洋葱丁煸香 6 E9 ^+ Z% S. I) r+ x# r2 _
6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
! G i1 S5 M* B9 D* [/ i1 s7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下,接着加入蒸鱼豉油翻炒几下,再加入一点清水适当收汁即可 5 i5 n+ Z9 f, K
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1 G h/ G* i# c4 Z+ \. k小贴士:
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L- k" f Z0 K! M3 w1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类;配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等,营养搭配同样好;
4 |' f _8 \/ k2 A$ c/ k2、在水里滑焯三文鱼丁时,看到鱼丁变色漂上来,立马捞出,三文鱼不易久煮; |
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