烩三色鱼丸

叶子

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2 l( Y. k( O4 k: j; ~# [+ _& c% [# y 8 e% Y7 l( D5 x4 Kニニニ : U' U _3 N6 T% k- E$ Y!!! " c% M* }. s# o. g7 ?9 T1 G& A& Q' D# q " G/ h' _% r( [& k O* w, I菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 6 E/ @2 u# v. b烩三色鱼丸的制作材料： 主料：鳜鱼500克 6 o# r. w9 h. C5 j辅料：菠菜500克,番茄沙司50克,鸡蛋清50克 调料：猪油（炼制）100克,大葱50克,姜50克,料酒25克,盐12克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克 烩三色鱼丸的特色： 色泽艳美，绵软香嫩，清淡爽口。 * N' M4 v( X/ S5 x' A教您烩三色鱼丸怎么做，如何做烩三色鱼丸才好吃 ( G q9 K& n$ Q+ v+ ?2 n! Y1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥； 5 W$ E1 B4 p3 `, S) z' x2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中； 3. 蛋清打成蛋泡糊； 9 g. N3 m/ w& x- s4 O4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁； : Z$ {: ?4 A, f/ B5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分； 6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色； & t8 r, B' ]8 E& n7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内； ; k$ e# Y: l9 W$ E4 `( X7 j5 W8. 锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸； + D; @, ~# {4 u9. 烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。 , J/ @3 g3 T6 r( v小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 !!! ニニニ