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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑 7 \ I; d3 w C
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- T9 H) A# O# J. M) m- G" z; Z春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。
' e$ K- O6 m# f; G+ n7 p1 L3 F 俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
( N0 \' X" J; k. ^3 j 中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。 : V, V5 }8 i0 z& c8 n
2 [2 { R2 C0 m1 j6 ? ~' g ~) t 有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。头痛、目眩、便秘者，可取鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食，每日食两次。视力模糊、两目干涩者：取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，此汤具有养肝明目的功效。) j' z0 [% o! m
! m$ W. w: A9 e# @ 需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。; m# p! C) n/ Y, S' a; a4 C
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发表于 2013-4-9 21:59
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