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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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主料:花生100克 莲子1小把 薏米50克 香芋100克 冰糖1块 白糖1大勺 糯米粉100克
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花生薏米芋圆汤的做法步骤
, a- h* n2 ?# I4 c) v# U1. 莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火3 y- c1 C* w3 B$ K- ~: x, Q
2. 砂锅中放半锅清水，将泡过的莲子、花生、薏米放入，大火烧开转小火慢慢炖煮，加入一块冰糖
4 V: j7 ]! \% H4 y' H! R3. 香芋去皮切片上锅蒸熟，稍微凉后，加入一大勺白糖，用擀面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团7 @$ U6 @; ^0 c- c0 y9 l' E$ a
4. 将粉团搓长条，用手揪成小块，揉成小汤圆状3 M, z6 p8 \( [7 U, {. ]' ~
5. 看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入，等到芋圆全部浮在水面上即可关火，放凉后即可食用
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小贴士) f1 z. Z+ M2 g# H4 f
1、莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火
! g$ \+ i( a% k6 s2、芋头上锅蒸熟，然后加入糖，碾压碎后加入糯米粉，碾压得越细腻，做出的芋圆口感越好+ B# e" n w" E# N# p
3、芋圆个头搓得稍微小一些，和莲子的大小差不多就好，这样吃起来口感好，也更美观- m7 q2 u) r! Q" C& h+ y
4、吃的时候冷热皆可，还可以随个人口味和喜好，炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的，我自己是加入了冰块+ U N$ ]+ X- k4 y& U& |
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发表于 2013-4-13 15:07
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