【微波草莓酱】——3招做出完美懒人果酱

清淡的云

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* O+ D5 @) o- z1 L4 i% j9 w 0 S2 h9 u7 \/ w∨∨∨ 关键的三步 一、提前腌制，先加部分糖，待其在初步加热后，滗去部分糖水。 二、加入剩下的糖，加热后能使其更粘稠。 三、加入少许澄粉，增加透明度以及粘度。 3 ~ q! s. B% H" e/ L4 \8 S0 l; f 试验结果，最终成品的量明显比传统方法要多，因此含水量会稍多些，但粘稠度与传统方式区别不大。不过因为相对于它带来的便利，我觉得还是很满意。 ^. K/ v( \7 b- a5 F) \! y# ^$ G4 L

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【微波草莓酱】

- V f- s! t! ]4 U6 y& \, v9 W! S# G) y 5 f, G' _, V- f2 } 材料 . O4 P7 M( w7 D D草莓500克、糖250克、澄粉2茶勺、柠檬或白醋适量、盐少许（可不加） 5 |0 Z% c' u- ?9 K. a 作法： # `" X" O0 w1 o1 W1、草莓洗净，控干水分，切块待用； , ^) q) _. Q/ ~8 L& C/ `2、先放1/3的糖，并放一小勺盐，挤入一些柠檬汁或白醋，可以让草莓酱口感更丰富，味道更好，并不会让成品有明显的咸味，不放也可； X; @7 c- G" |7 O# e! t! |7 N3、让草莓静置半小时以上，夏天可放入冰箱冷藏，草莓在腌制的过程中会出很多水； 4、微波高火加热10分钟； # P8 X% ?1 T# u- C" F; `& M + ], _. Y* g' X3 u 6 N% b0 L# g( N) h* d+ Q& z6 D0 j _5、取出后滗去部分水； 6、把剩下的糖都放进去； 7、放入2茶勺澄粉； w/ P8 w, G" H% j. z8、将糖粉和澄粉快速搅开； 0 t& u- L. F8 c# n. C1 b- p) C 9、再放入微波炉高火加热5～8分钟； * F; Z6 Z) o6 t9 {0 M9 X10、取出后可将表面的泡沫捞出，装入事先消过毒的果酱瓶中，冷却后可放冰箱冷藏。 ' r- f5 K) w% t3 b2 h ; Q& w+ e( M# r6 @$ v# X B 3 [8 A1 k1 g& [! p- z 5 j. V! m/ o' `8 Z; |5 c & j& O) a* E' e# n5 J 小贴士 ◎糖可以是冰糖，当然没有的话白糖也行，做果酱的糖一般是水果的50%比较适中，过少成品不粘稠，且保存时间有限，过多就会太甜，不过实际也没有什么严格的规定，个人习惯就好。 ◎醋和盐不放都可以，不过放了，会让成品口感更好。◎澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。 ∨∨∨