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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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客家咸鸡
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( u& a8 r* q. w$ {: u) d+ d原料:鸡1只+ x; j/ s: F9 |2 @. L+ o- j
: A: \) f1 B% ]调料:食盐适量、姜适量6 v2 U$ D/ ~; x9 m- m1 o
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做法:1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟9 D7 ~3 Q7 ~4 m8 f5 F
h; Y+ i# J8 } 2、浸熟的鸡捞出,擦干水分,趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩,晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
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, e; e2 }* I! ` 3、吃之前从冰箱取出,斩块装盘,下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟即可食用
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原料:鸡1只
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调料:食盐适量、姜适量2 w7 O! `3 b# |
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做法:1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟/ {1 _7 t( j9 m; w* Y
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3、吃之前从冰箱取出,斩块装盘,下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟即可食用# U X, M- [% G4 M
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