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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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山楂果脯的做法步骤- s# C% T4 [3 i: w& L" r
1. 山楂放入水中,用钢丝球清洗表面,洗净捞出。 取一颗洗干净的山楂放砧板上。用刀把一端切去。把另一端也削去。 用笔杆或者筷子用一端穿过去。山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。: G2 ~" G1 l0 G. f% M. l
2. 山楂放入清水中,放入一勺盐,泡30分钟(盐水泡山楂固色,煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色)。锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火开始煮。煮开后,把一半的白糖放进去,留一半备用。煮至山楂微微胖一圈就可以了,煮的时间不宜太久,时间长了就煮烂了。 把煮好的山楂捞出
5 Q+ j2 w# H6 a. ?: ]6 N6 d6 ^3 @3. 上面撒上剩下的一半白糖,这样白糖渗透进去,从里到外都是酸甜的。把白糖和山楂搅拌均匀。放微波炉中高火转10分钟,就可以了。4 ?$ j; J3 b" S& q# K; q+ F
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小贴士- l# {. B+ _1 _& V) x8 v3 a& G
1. 用筷子或笔杆去核,可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。5 b Z& x: O( J
2. 去完核的山楂,放盐水中泡30分钟,可起到固色的作用,煮出来的山楂保持漂亮的颜色。
2 h+ F4 h3 C- Y$ f- P3. 糖分两次放,煮的时候放一半,煮完后再放入一半,这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。
& i3 j3 \* B7 [% ~4. 煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯,我们借助微波炉使山楂脱水,糖浸入进去,山楂果脯就做成了。
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