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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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( } q" H, V* A- T主料:带骨髓小牛腿肉一块300克 西红柿100克
9 `( ~* v( i" ^( O7 U辅料:洋葱20克 土豆两个 红萝卜两根 盐少许 胡椒粉适量 平香适量0 s6 |9 T: N6 @0 @6 x1 `- X+ Y) o- j
, i" }- J+ x, N1 L& J8 L) G. E7 ~波黑祖母的秋葵汤的做法步骤
$ D$ V0 ^( r% B* {, H* b+ P1. 小牛肉洗净，汆去血水，再次洗净，我喜欢把煲汤的肉捆绑一下，口感更好。0 S: {" Q( M- J9 O9 e
2. 西红柿去皮去蒂，洋葱去皮（不要切）。
) F/ q+ V1 t; ?& y/ L% x; i9 }3. 把小牛肉，西红柿，洋葱放在汤锅里，加上水，大火烧开，转小火炖三小时以上。. v6 Z- r! O( Y
4. 在临上桌前的30分钟，加入去皮的土豆和胡萝卜，不要搅动，继续小火炖。+ c/ E/ p2 e4 g% i8 A* e0 j6 C; c
5. 在临上桌前的20分钟，另找一个锅，把秋葵汆熟，过冷水后，放入汤锅继续炖。. Q& R% S' @' r
6. 上桌前，把小牛肉拆碎，胡萝卜和土豆捞出，切丁，摆在碗底，最后盛上清汤，撒少许平香碎，根据个人的喜好加盐和胡椒。
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发表于 2013-4-23 23:20
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