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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 6 Y, s/ X, g4 c6 G
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用料：排骨、荸荠
, I7 p6 Q/ @* B" N- s调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
8 \& S6 R' {) ?8 |十香醉排骨做法： 2 I; X. r+ `! l3 [. @. v# h. a8 @, w' j; ~
1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；5 i# b) I2 u% s
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；6 d2 ?8 ]. A1 a: C
3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；6 S0 a7 p' d9 r. W7 k" \9 K- A
4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；2 R+ D% A' z, T* I
5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；& e; c# {5 |: a1 T. ^8 y/ _
6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
; F2 {! N9 Z1 ]/ ^ 7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；' W3 T4 J" b1 Q4 Q9 E; A
8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
! S/ Z4 K- R! T/ J7 c/ o' s 9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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发表于 2013-4-24 21:45
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