|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
+ _& F: ~$ J* G. n' I! n4 ^& c) T- ^: Y; K5 y5 U4 P' G4 t
) w+ S- Q8 y, q! j# Z
) ~' t# |! V/ ` k) i4 Z+ U2 T
/ z. g9 t; [8 \/ z: Q主料:蒜薹200克 0 r0 _. }9 V& s! [# [& O3 ^4 h( J
辅料:老干妈适量 鸡精适量 酱油适量 陈醋适量 盐适量 蒜8瓣
1 T: o7 ~5 \% \7 c# @2 ]" q7 V" T2 q+ a& [# @
手撕蒜薹的做法步骤$ s5 T9 o+ @" c3 Z
1. 蒜薹摘去老梗,从中间掰断,洗净,太长不容易撕;蒜瓣剁成蒜蓉备用。6 t) h! R" S4 `% p [# k
2. 锅中水烧开,放入蒜薹,焯半分钟即可。焯时间太久,口感就不会那么脆,而且颜色也会不好看,焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道,吃起来清新爽口。生蒜薹很嫩,直接撕的话,很容易从半道撕断,焯水后,蒜薹会变得有点韧性,撕起来就很顺利了。* }( _" \ m% m. I! W1 x& R
3. 焯好的蒜薹,捞出后放入冷水中浸泡一会儿,这样蒜薹的口感更脆。7 @, f' f7 `& `4 u: F
捞出控干水分,用手开始撕蒜薹,蒜薹细的话,一跟蒜薹撕成两条就可以了,如果粗的话可以撕成3条或者4条,方便腌制的时候好入味。把所有的蒜薹都撕成一条条的。
* C" k, [* K+ `) i; b4. 放入蒜蓉,适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋。再加入适量老干妈,因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了,喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯,加其余佐料,调成自己喜欢的口味。用筷子搅拌均匀,倒入盘中,即可上桌享用啦。6 z7 O4 |5 P* q
|
|