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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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+ N% w; C( h9 ~原料：猪肚、仔鸡、白胡椒粒、水发黄豆
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9 J9 K( N4 y; h" D/ _$ M z: |调料：八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜# y! E. c/ ~1 R8 S( l7 K
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制法：1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；
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2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。
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3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。
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4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。% ^& T5 R! X, R) o+ D7 h2 w
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发表于 2013-4-28 21:16
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