糖衣香酥花生米

蛋挞

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@@@ 0っっっ 1 U/ ?3 p Z: s J) `* ?主料:花生米100克 鸡蛋一个 辅料:花生油适量 白糖5勺 ! s8 k- I( `) y5 i3 ?% w 糖衣香酥花生米的做法步骤 $ z# s+ }1 Y2 G, y& [1. 找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。 . |/ ]7 [. q* R; o2. 锅中把油烧温，放入花生米炸透。 5 J! G8 r6 T! A; w0 @& ]' `# [3. 待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。 w8 I! Y0 k: W1 ?, C - z D: E+ ^8 F$ R; N; @1 V [小贴士 ( A U4 w( m/ @2 U( P8 h# P1. 一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。 2. 锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。 3. 炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。 3 }1 L: z4 F) b* k5 u+ X0っっっ ) q3 n3 x K+ I5 b+ H/ ]. N* F: n@@@