锅烤豉油鸡腿

叶子

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: N' | S7 _, \1 u1 G3 J+ tΟΟΟ ( E0 [8 H6 _5 e, ]! A( ^3 _# g, a牜牜牜 $ e" _" n2 r' P* P/ B! a* F( y5 f6 c ) t1 i) x' |4 ]1 |2 A主料：鸡腿6个（约600g） 干茶树菇100g , A; t6 X$ r) v2 W8 ?辅料：清水250ml 豉油鸡汁250ml 6 U& X7 T: W# U( B锅烤豉油鸡腿的做法步骤 1. 琵琶腿6个，清理干净。 6 Q7 J4 {7 s" L. H2. 在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋。 3. 把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸。 4. 锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出。 4 _. x$ x3 X& F1 ]1 E5. 豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料。 0 c' @6 \# p; w' t6 G) r% Q9 x6. 茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作。 7. 把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火。 ' `7 U% @8 q: u8. 烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟，中间取出来可以给鸡腿翻个身。 3 M* r5 c( X2 \ r* W% G& N 小贴士 1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便，二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。 : |4 ]' S7 S! ~2.锅烤的时候，40-60分钟时间范围比较大，其实40分钟的时候便已经熟了，如果喜欢吃软烂脱骨的，可以烤60分钟。烤出来的鸡腿，既脱骨还不散，用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。 % F+ l9 x4 Q" k; U j3.这个菜谱目的是抛砖引玉，为了照顾新手入门的小厨娘，完全可以按照自己喜欢下料烹制。 牜牜牜 , l4 d8 S: T, W/ ~) |+ e3 S) W; ?ΟΟΟ