小炒酒窝面

叶子

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! I+ Z8 {' h/ _$ h* x$ @+ V ﹄﹄﹄ ( Q2 C' F* {; R" }% i4 a c( @/ m0 D" V# [( i# {1 W 9 ^1 o8 W) ]0 j& b0 Q# J( D; A" {主料:面粉200克 干香菇3朵 红彩椒各30克 豌豆30克 黄彩椒30克 辅料:盐1匙 糖1小匙 香油1匙 9 w* W+ \2 V$ c( _ 小炒酒窝面的做法步骤 1. 面粉加入少许盐和适量温水，揉成面团静置10分钟。 * F6 u) r6 X; k" a& j8 k' L2. 案板上撒一层薄薄的干粉，压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片，再用刀将面片均匀的分割成条形。 1 ^. Z3 g0 Y( Y: O3. 取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。 4. 取其中一块面丁，用筷子顶部在面丁中央按下，手转动一下就可形成酒窝面的形状。 / W* \) X. w/ z5. 锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，煮熟后捞出过凉备用。 $ E) t% V$ `) n Q1 T: T! T6. 彩椒洗净后切成丁，干香菇泡发后洗净切丁，豌豆洗净备用。 7. 锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。 5 \+ t6 c/ V4 S% [1 A( V+ ?8. 过凉后的酒窝面沥干水，倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀，出锅前淋少许香油调味即可。 - t( d! r$ {3 W# F8 |小贴士 1、酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。 2、可与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。 : P, A# y6 i3 y1 J* G﹄﹄﹄