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主料:豆渣约1杯 面粉1杯" B u4 i4 U4 _5 }
辅料:盐1.5茶匙
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4 j4 |, ~9 C' V妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法步骤; }( w E& i% O$ J0 o
1. 打豆浆滤出来的豆渣放在碗里（不需要特意挤干水分）/ x$ M' I7 h1 u$ @0 D5 ^
2. 加入1.5茶匙盐调味
# j: b- ~9 ]$ {6 s& m3. 加入一杯面粉（目测量跟豆渣是1:1）( F* m! N) l$ F1 R6 ~2 I- ]! [ K
4. 用筷子搅成团状（这样就不会都把手弄得粘粘的）3 x3 o$ U4 e" `) z6 J
5. 下手翻压成团（无需过分揉搓，成团无干粉即可）
1 z5 l* x& A: w/ V5 E6 L6. 手上抹油。挤出一个个面团球。按压成饼状
7 S6 r9 ?! h. u7. 醒上半天。点缀一个红枣片
' r5 o" f( u2 @$ M（因为觉得光饼不好看。原版的是不需要点缀的）& K1 |5 B; j+ j0 E' r0 j% h8 [' S9 n, \
8. 小火半煎半炸至两面金黄! {! w# T- T3 P' M9 h% T
（原版是用炸的。我嫌费油。改煎炸）- V# S) E* n. O. j7 p' Q
9. 出锅沥油。趁热食用
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发表于 2013-5-2 23:05
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