干锅手撕包菜

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

9 H: X/ m* }" p5 A' g 4 l0 p$ z" ?6 {9 P8 dггг % l7 c% d7 O, M$ l* K0ㄤㄤㄤ 原料： , R# B: p6 D& n* D& e半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。 - @, E. F$ O8 H% q- U做法： 1、适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右； 2、放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜叶又太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒； * b# ~4 Y5 |! t3、放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。 0ㄤㄤㄤ 5 s; |0 D0 ?. `ггг