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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑
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0 m2 [5 C& { q1 _; R# _ヽヽヽ: |4 \' h6 |8 L
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3 b3 T+ X* R# z% c& B主料：猪骨2块 鸡腿1个* A3 y' O l6 |. e& S, {
辅料：五指毛桃100g 枸杞20g 蜜枣2颗 盐少许6 d$ o/ _; J3 ]( v1 b/ c4 W
" a8 S( X: ~% Y7 h! R五指毛桃煲猪骨的做法步骤: d" G* X' S) v' H" P* x
1. 猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
- Y8 h9 r' T% ]% I2 e2 D9 v2. 五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
% t4 [3 Q2 d% s: r9 B; k1 M3. 锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
3 z# o2 q. [ N, \$ G4. 捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
' y$ A! C0 N8 K5. 将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；. I6 N# ] w& ?. T5 W! V1 y
6. 加入清水800ml；9 o" Z. X4 z6 D L N+ k' g3 N
7. 大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；5 X0 I, E: U5 e3 S/ T# q% H- I
8. 放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；* D0 k% J) e, o# T) |" [
9. 转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。: ], H' y: D0 |. U6 a
8 e- t! ^( y" a+ h* H2 l! M( V; U8 `小贴士
- m" n8 |6 q3 V; y; i1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；/ \" H; X6 {4 t" [/ g8 _$ {6 M
2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；/ U" W. Y. |' m7 d# U* l% p
3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。- V) r8 ^+ ~$ c4 ?" t
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发表于 2013-5-14 14:28
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