酸甜泡菜北极虾

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- i- ]2 U# @2 [! ?, {! {1 y ╓╓╓ 9 i* p7 F0 Q. C& K' q8 g1 K: u% L / w4 k3 W7 t: C' }' V0 O" Y原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量 糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗 ' Y* a4 E N8 ?. v* l$ R将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用 , B0 c+ J8 d/ s, B+ _8 |! I# l( x 酸甜泡菜北极虾的做法步骤 2 E$ q, }4 D: d: T C5 O1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中 2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐 8 u2 t+ z- V/ `. k0 a6 u3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可 % ]7 ?0 [) p9 Q4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出 6 x1 |& y! u7 v5 a f( ?# ]5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分 6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片 & T! G1 W+ L4 c) ?; d" s8 X. i2 X, v7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀 8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅 $ d9 s9 e8 o# V U, ]9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可 % `( W$ k4 i$ X$ h( | 小贴士 制作时的几个注意事项： 4 a. M( q9 K2 r! _一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 - U4 L: k9 l' h/ h7 N S三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可 ) H* K1 }7 h5 d/ u* F# P╓╓╓