团团圆圆八宝饭

松树 · 发表于 2013-5-18 21:57

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑

甜味菜品口味
蒸主要工艺数小时所需时间
普通制作难度
蒸锅高压锅所用厨具

食材明细

糯米适量
红豆适量
红枣适量
葡萄干适量
哈密瓜圃适量

白糖适量
枸杞适量

1. 食材：糯米红枣枸杞葡萄干白糖红豆花生哈密瓜脯$ o( R4 X4 t) k. {: M* O8 X

2. 把糯米洗净泡12小时 ) p o2 ~ j/ O+ g* r

3. 枸杞葡萄干哈密瓜脯洗净泡软+ z/ D w5 f+ K$ h! Z( R& Z

4. 红枣红豆花生洗净泡2小时以上 z0 b f) Q, r. j

5. 然后把这些食材用纱布包起来扎紧. s0 [1 j ]& r3 z

6. 放高压锅蒸10分钟。 & V& Z: \) V2 \2 y0 C% _

7. 把蒸锅加水铺上纱布，加泡好的糯米' k; h1 V# H" S/ ]2 \

8. 大火把糯米蒸熟 0 g& P7 r \9 n# n" m

9. 把蒸熟的糯米拿出，趁热加白糖拌均匀 - @5 d* v+ z9 R$ w3 e# p

10. 用一个小碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装一半到小碗里，铺上一层红枣花生等等食材，再加糯米饭压实再扣出来9 Q5 k* s; c. m* l

11. 把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。 X( y) |9 b" t: \8 H

八宝饭做法小贴士

糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水 % o# Y" Q' r- ]% f- Q; l * n) J- Q' x) A& N) g0 T* V$ W. C. R# ]; q% ? " E3 }% V7 ~* L. k这样好成形，不然太软容易塌 + T9 l9 \/ T |: q' }. a: t1 `% i . {$ i( G% O) }% g/ L/ u8 c9 R; F # K4 A# a5 O' o: d0 k' i, z5 ?, G4 M0 T2 C( b+ t, l5 B 红豆葡萄干红枣枸杞要先泡好蒸好" [+ A8 Q4 c, b& s- m o ! [ Y- z0 n/ N' F# S. w0 h ) A, }. u$ f3 i8 ^1 f 4 Q. \" @! V) k4 D) J& n6 b蒸的时候用纱布包起来就不会开花 $ V! s6 F% X! B- _" X ! h% e" P: P; R. {0 { - H H- a1 |, {( v% @ / ^' i- f7 k7 V熟透了以后还是一颗一颗圆圆的

暮云 · 发表于 2013-7-27 21:53

本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 ツツツ呵呵！好吃的八宝饭啊ツツツ

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