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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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1 L0 `$ B$ y: U- C" }+ S6 {主料：面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量
/ G- ~9 S+ W2 w0 o$ m9 q辅料：里脊肉500克 大喜大烤肉酱100克
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烧饼里脊的做法步骤
" m! Y$ I1 |% G$ p8 z1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
+ w: f% D. E# G1 G- j1 {& F2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
# t. t: i9 C- U, Y' ?$ }3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可5 k" ~6 A! `. C( I$ K
4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中% ~! e7 \$ Z; k
5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）8 C# y% q- F* D( z1 r, c8 {
6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面, {1 I" J! Q; a, M: K1 i
7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可$ t4 t! F; k# J( V( _7 `
8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开5 C% C. v0 U) t
9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用
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小贴士7 b& N2 N" K: ^
注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。* d$ g) O% m/ ~5 w* }
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发表于 2013-5-19 20:56
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