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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 % A& S }1 p w1 d5 M! I4 q
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导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。6 S1 c2 n D7 {. b) J" T+ N
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原料：6 b8 H o8 ]1 P5 ]& s/ \! H. `
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克- F2 ~4 T' j% S' {' X
表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右. \ D k0 J# J) e3 D' X7 i
份量：18块
j# m9 M' \: d做法：
. T& n& ~2 x- u7 W# {! i. a; K1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；# M% |+ F; M8 E8 A+ Z
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；
& |. S9 k6 G4 n3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
, j2 Q5 ]1 N$ \4、分次加入蛋液打发；
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5、最好打发好的样子；
# f3 x3 j; f9 g) o ]0 Q6、将低粉倒入筛子中；
! f6 C* e# e$ n* r, q- J4 v9 Q( D7、过筛备用；1 K1 ^/ w- j& @) ?( J) O, x) v( r
8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；8 w- n n; e" {0 Q; M' r
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9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；# o* _5 G4 Z! y: z0 n" ?
10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；
* P; e% j% y9 \' U& t11、按压出形状；1 W! z1 @& P2 @0 d
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。1 Y# [7 h5 }$ \* L
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发表于 2013-5-20 13:15
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