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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 . V C% j. K1 l/ |' K
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主料:小白菜1把
3 K8 g5 w1 w. b; z8 v3 t辅料:毛豆1碗) T# `8 I y% P8 m( G, _
调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量
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腌菜花毛豆米的做法- o+ x; Q# B# M& x
1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多）: Y- V4 [: k. k
2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用( V% u. W. }6 c# s9 ]
3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐: k$ f- K+ S1 r% c1 o
4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料
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发表于 2013-5-23 12:44
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