油豆腐泡烧牛肉

清淡的云

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www - P2 m& \ I7 u/ D0﹡﹡﹡ ( l% r' h; a) N1 g& |7 P 4 u) B$ r) \0 d4 I+ D用料 : 5 E, k# x2 g' S8 B$ V5 b/ t 牛肉 油豆腐泡 ?0 ]. M; {. N3 w( a, N( X; N5 H! C胡萝卜 水芹菜 香菇 大葱段 / u; P% p* ]/ J生姜 食用油 1 @7 b4 V& x- I( V八角 一粒 料酒 / k0 y; A2 `# m* \盐 蚝油 , X5 @' o2 Q! i4 ^9 N6 @: r老抽 $ [! e% s: f, _/ ?! d 做法 : 8 @! ~$ [/ {6 U/ s 1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分 : |6 K. a8 D. ]$ n5 r% V: s) g2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味 4 ?# u) R. R, i8 t3 J% s3.倒入洗好的牛肉块 - S8 Q; F/ N, A. s+ k4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白 5.倒入两勺料酒 6.两勺蚝油，一勺老抽 7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。） / [9 I2 E# e8 S; s( H+ B8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟 $ \# l6 @6 W$ f* G6 P9.油豆腐泡适量 10.胡萝卜两根，去皮 2 ^$ y9 @1 |# B' i11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中 8 l. I7 L0 H) U6 Q; e* X, N0 q12.继续盖盖焖制10分钟 13.加入鲜香菇片。（可代替味精） 4 b/ B- q& s( h0 @14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了 15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了 ! c" c, L0 ~( ~% i |16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯 9 X6 Q5 ^$ c8 ]2 j ' E. j G3 {- g 小贴士: ) T8 ^9 A2 X. ^. \; Z 牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口 $ x% H+ C# q% e( \油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈…… 0﹡﹡﹡ 5 k; n6 k! q6 d' {www