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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 , A7 D! X$ A* ?$ {
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3 b2 m) L# ~! Q5 F原料：
9 ^/ I. ?6 G8 t% k: k花生100克、鸡爪500克、姜片适量。. B& ^7 j# N% k+ l' G
调料： r. V6 u: G C/ N! X V% o
料酒1大勺、盐1/2小勺。
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) w3 ^+ K6 F2 s7 S: p做法：5 S1 |' y! B( }/ L
1、花生用温水浸泡30分钟。
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2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。$ }# r( F! \- c; Y7 y, V1 j
3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。
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4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
9 k. b2 x8 \+ ?1 X9 t5 m' {) z5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。
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6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。# Z: E' G J. j! y. @! W
0 K& `! j5 V: j+ G6 B小贴士：" s: N5 F n* z' P
1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。7 {$ G9 i5 y# s: |
2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。- F: p' c# ^: c$ ^' \8 e3 I* o h
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发表于 2013-5-27 15:14
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