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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 1 t/ U, w, o) |3 }
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海带豆腐汤6 `: ]) N, C4 K# c) U5 p
原料：
+ E6 V* p2 m; s+ e' Y" U) l主料：嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g3 g1 S' j; Z2 S: h- A
配料：干虾米10g' \ y: a, ^4 M I8 ?; w8 [" [. {
调料：浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许
# z7 d5 |1 P$ y) O准备：
6 N0 s5 b3 R2 A0 k: Q& z豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片0 t9 C8 Q: h+ ?2 \: l+ u
做法：2 e9 M( r1 S+ g
1、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
7 a' Z2 T0 A9 e/ c2、将切好的豆腐块放入汤中；
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9 m! w. N+ ?9 {" O* y3、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；/ n+ u: k& N9 s2 F# N+ S+ Z4 t
4、加入洗净沥干水分是干虾米；
6 O& {8 E( t8 F+ Y; Q" K5、再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；) B" @( b! u: e
6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。, Z* W+ H: @. I3 s$ x+ t) f, K
& {8 U% x1 q3 R; f$ P心得分享：# @" H4 ^& T* f) z. e; V
1、建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；
" Q0 O8 w+ ` j, l- s4 R) h2、海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；/ W7 v, d7 b4 h( _* {0 ~& A. `
3、浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美' p- C: l/ i* m) Z4 L
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发表于 2013-5-27 16:18
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