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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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むむむ
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爽心木耳沙拉
- _$ R3 m8 m. U, G3 P" O; I原料：: y7 n u) e2 @8 G. M
主料：
2 t/ s5 W/ n& \+ Y: e) ^. r黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。; @5 H# G3 \) {. y% u; K/ j# d6 O" n
配料：
# L; }! G& ]0 T0 S% N |0 _干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。2 J5 ~7 D# u2 z( _) l- e5 s
调料：* q1 c0 H% N7 W8 z w
苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
% I9 b) z `( O' e3 R准备：* f7 }3 L; @$ Q! W5 M
圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；
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做法：3 |' A! U$ y' z+ _- T+ N
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；2 q7 V) K% }7 E4 r; A6 ?- L3 O
2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；
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# n! b: J" W' c% ~3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；
+ k+ m7 S5 @& x/ m5 T7 A4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；3 X, c& N7 A* K$ P& `
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；' U% F% z0 K- r! g
6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。
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2 V( t [$ l+ t3 O4 l; m9 K" j心得分享：
( |7 K0 i$ b7 U1 U1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；; b: f$ m4 D' p8 ]+ ?) C
2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；
* m; y S! E. _! T S0 F8 A: o2 E3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
) h/ `5 i. ]6 L L" w1 \8 y$ i- ]4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。# p1 R& v) `: ?4 J2 S4 A9 l6 G2 G* i
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发表于 2013-5-28 14:17
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