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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 6 _6 h# O/ E8 p# i. i7 b
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主料：小麦面粉300克' c/ u& Z8 @4 l% I7 F6 K; a7 k
调料：水250克 植物油1汤匙9 y! V) ?$ W8 q% e; C" v' l! c& N
. p5 T$ U+ X0 t0 t% G烫面筋饼的做法% ]7 B4 A% Y: k2 D% N4 W! u
1.面粉先放盆内，冲入沸水
7 U, p3 N( r# L( c9 A" n+ e2.边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状0 R' a9 `1 N9 z0 S) ]
3.揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟7 M) K9 {# i# ~4 z+ h [; [
4.将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆: b- A9 B e% D9 N3 z
5.将面团压扁，中间掏洞，搓条
% b& X9 g$ h1 k* ?6.揪断圆形条，搓成合适的粗细, l. B; g, h' ^4 ?2 z/ D! Q
7.揪成饺子剂子大小的面剂
! R& U" ` `# z8.用手按压
8 W# Q3 B5 b$ d9.全部压扁
, ]: R, P3 o# X% e8 K0 A10.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮6 @# l: C; O! j! F$ I( b: ^
11.将饼皮上面抹植物油，摞起来。我一共摞十个$ ]5 ]- d, z' c) a1 g
12.最好一个饼上面不用抹油% q9 H O# K9 p; Q7 N- J7 I
13.小心将饼擀成薄饼
l1 O' N" Q# t* g14.平底锅烧热，小火，将饼放入锅内
( |9 I# e3 W( A: d6 t# q8 ?' c8 I! E3 [15.查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼翻过来
5 L' u( e x; n( {; r+ x# J! x16.最上面的一张饼，轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推. T- C3 n1 p, z" F5 [1 G
17.将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成- g+ B% k. v6 K5 V3 ?. @
18.饼卷蔬菜、肉类，开吃吧
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发表于 2013-6-2 20:38
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