毛豆素炒三蔬

暮云

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7 G9 W6 q4 q; q pヶヶヶ 3 Q! S$ P/ W; M3 C0ˋˋˋ , y* x6 m" ?8 X z& C! T主料：毛豆适量 黑木耳适量 胡萝卜适量 青尖椒适量 橄榄油适量 4 q4 }) h: Z: V" ]0 w* P" [4 W 4 W/ x, N3 Q$ V2 o0 d$ T. b蔬菜“混搭”更精彩——清粥小菜【毛豆素炒三蔬】的做法步骤 1. 毛豆，黑木耳，胡萝卜，青尖椒（红椒会更好）但是现在很难买到，放弃 2. 锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样，直到外皮变得有稍许焦黄色。（这样比加水煮的毛豆更香，不信试试看） 3. 依次放入胡萝卜，黑木耳略炒（加一点水转大火焖一下） 2 @3 J0 B ?: r$ d4. 最后放入青椒炒后，即可出锅享用啦： - y: o$ Z2 @0 A3 c 4 Z0 b" s; ~5 ?7 j; `! w小贴士 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 5 ]5 Z- v0 S$ _& q. c' n; ?# j- Q) e2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； % y2 _$ C- ~% |) ]/ A5 F5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； 0 B0 ]7 P9 J1 R( y: @7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 # q* X" e# E: Y* b- ^3 {0ˋˋˋ 3 ~0 p1 x! K: F2 {ヶヶヶ