中西合璧--百里香牛腩

百合

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4 a. `) y9 ~: E$ s ^/ aｂｂｂ ¨¨¨ 百里香英文名thyme,是西人常用的食材，从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的，他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变，加了八角和冰糖，效果却出人意料地好。 ; W. `; ^0 \/ j* \: f ! O8 W8 |0 z) H7 i : Z5 Z9 y; r0 ]2 \一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、盐 适量。 二、做法： $ N& a& Y3 I# f1 z1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块，冷水入锅煮开，至牛肉发白，捞出，用清水把浮沫洗净。 8 B3 P9 a! T' p$ V 1 G9 j$ x/ o4 l! u) p. n, C2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片，百里香和香叶洗干净备用。 3、锅里放少量的油，把蒜头煸香，放入洋葱炒软，再放入牛腩块翻炒。 4、一直把牛肉块炒至出油，表面微黄，放入胡萝卜和开水，最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入，煮开后文火焖煮1小时，至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中。即可出锅。 # l: E* u& x5 @6 t¨¨¨ 4 I+ B6 \8 Q4 L! g8 Eｂｂｂ