好吃的肘子一不塞牙二无油

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0 m" N$ o$ ]3 d# a* e/ ^& y4 q 2 A' q y6 ]6 Q5 Y' ~ # S/ l# t- ~. K0˙˙˙ 8 c9 J# r9 b. B, q9 @淘米水炖肘子 & K/ P: {4 n4 Y& X % h! t3 t) U( v; L% w) i主料：猪肘子1500克 # C, G Y6 D, f* S8 q! k辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克 调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐 . M5 g0 G8 ~! E2 B& d 1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块 " @' n) q; n9 D% b: @9 Z ' Z8 n# k# ~% S/ |$ N( G9 R. x) b, G ; K+ W( R- D% N" \2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。 0 e6 z ^# ?+ z* c. f% f% X / h; _4 R4 C) f# t q / n" R' t4 Y: ?2 l3 R3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。 2 p' C8 E+ G& m* o4 L 3 }% Y% |# g6 P. i: e6 B 7 k$ c0 j5 w. x: |) C1 o4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。 * Y* ]$ T6 T& H" G" s; i; q $ J [$ Q, s5 ~+ W! ~, F 5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子， 2 G' a* d6 O+ D* p9 W 倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。 淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。 - \# R* h- N: f; r . Z( b7 o% X H/ }6 S% m- e) x

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