猪脚姜醋蛋

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3 P- B2 G( B6 [0 C4 V) dннн 4 ?- a7 z. U( N# [% _4 j4 v0ё‐ё‐ё‐ ( N, s' J9 y5 t, R b: v 3 i, f; [, q6 {2 Z. o- D" \$ W; W \ 主料：猪蹄500克 鸡蛋4个 j. M1 J0 ^9 k, w辅料：黄姜300克 ' R% F; w9 x% E# T, H调料：冰糖10克 米醋3汤匙 甜醋1瓶 植物油1汤匙 8 Z, m0 Q0 {0 H6 `+ x" v ) `. F% Y% j' D L# R' |3 z1 X6 b' ^猪脚姜醋蛋的做法 1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟 2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻 3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 8 P" ^0 i' H2 o; @) X! x G Y4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份 9 o3 F8 @! l( L% r$ b' }* g& H5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒 ! B* r0 R" d h" }! s6.炒至姜片微微发干，盛出待用 7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫 6 }. u0 p! H n I3 d- |8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份 9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋 # M: T) R& P4 J6 E10.再倒入炒干的姜片，再次煲开 11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火 12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) - }7 \7 c! u# v. q+ X) a) a0ё‐ё‐ё‐ 8 Q+ b( j: O; d) C. E( Fннн