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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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. d* h. i& A( K1 S3 t主料:兔腿500克 包菜200克
) H: z3 W; i- i) [3 @' C辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜
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麻辣水煮兔的做法步骤5 l1 l' A1 Q I: |% Y! W% u( b/ ^
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟 ?) x: p$ W( w" q8 K1 ?
2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
3 g( z0 z8 C) Z3 d3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中0 L. r& Y! S/ ?' D6 k* S2 b# ? }
4. 下油锅炸至颜色变白，捞出$ r4 L& C* o: }* g+ u
5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
$ X* v' u3 f- l3 S/ W. z6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中; b B' K4 F' I {8 W
7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可- s- R$ d1 a4 Y7 W9 L- H
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小贴士! y. \) a3 N0 k6 u; i4 }. K3 `
1、垫底的包菜，可以用生菜
/ T w5 r2 F+ T. z) D% a- Y2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加
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发表于 2013-6-11 14:16
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