广式红烧凤爪

三五斗

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+ w" o0 |* C; [7 M) g3 a 0ゼゼゼ 9 G; e. Z0 o) y4 J+ H1 Q 0 D+ {9 y5 x0 H: J0 q6 E/ k. ~主料:鸡爪8只 调料:食盐1小勺 花椒1小把 桂皮1块 生抽半勺 淀粉少许 泡椒1小把 白糖1小勺 水适量 叉烧酱1勺 ; d. E( t% ^$ y. d4 c& S' s 广式红烧凤爪的做法 , z8 a$ F/ d7 ]泡汁：花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量 蒸汁：叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许 9 j) p4 I5 d% I1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味) 2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好 : u" A9 I% K+ |6 w, L3 Z/ _6 [3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟 4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可 0ゼゼゼ 6 E7 ~) \9 _1 |2 \6 O