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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:52 编辑 ( V* ^6 u' X3 [# R7 L# J
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主料：猪里脊肉200克8 g* j$ b( X, s! Z$ Z) f! B8 O
调料：色拉油适量 食盐适量 料酒少许
2 k& [( L1 D9 R1 h- i0 F- Z5 K淀粉50克 番茄酱100克 白糖2大勺 白醋1大勺$ F _. \3 f# c0 L6 K
; Y4 k- A- b" z* f炒樱桃的做法：7 Z9 E+ a' G. M# b
1.准备好猪里脊
5 P1 H w5 g2 x% {6 R2 C2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
- }: U; l& S( W0 a. `& I$ C3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
8 _2 {7 q- }9 X; t5 L4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
/ ]$ z1 m5 K5 k4 _9 m6 n, e5.炸至刚刚变色捞出1 w, @% ~ m, r% G y+ \1 V
6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
# ?( |0 N- B `" p5 a7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
: D5 W9 A: B; e% S" k0 O8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁0 [2 u0 | F" b0 w
9.中火至浓稠，点入少许熟油
" M* E! O. V9 u2 o, T4 W8 X10.倒入炸好的肉丁，炒匀. ~5 s- y7 o8 \' @! x
11.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
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发表于 2013-6-28 14:40
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