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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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% [' B( \- _! |5 p, m. s% {2 ~主料:苋菜1小把 米饭1碗 鸡蛋1个2 u$ f* t" x% |7 C: M
调料:食盐2茶匙 蒜5瓣 生抽1/2汤匙( ?* ^2 I p' a# W/ N9 m) e
; `- Y. A. A8 B. v4 u; X. h苋菜蛋炒饭的做法8 ~4 ]. P( @1 [/ h/ i5 J
1.鸡蛋1个，加半茶匙盐打散备用
1 W7 V' R% g/ s9 A% O2.大蒜切碎备用
8 n" n) [2 V: G8 J7 C6 Y8 K3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段+ K4 Q7 _6 m' W7 B* Z7 S
4.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点
0 p0 P$ \0 \4 n' ?5.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用4 Q; u! F1 K- H4 s' ~: ~
6.用锅底的余油将蒜瓣爆香2 n, k6 ?8 _+ \8 H: r! p
7.放切好的苋菜，大火翻炒均匀9 {: O9 I* _3 }3 E' a
8.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小+ s; w# T3 P! M; N2 f
9.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色. N$ N4 y* W) C+ n% {" g. G
10.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火- ?* \ x# C" N q, B
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发表于 2013-7-1 22:56
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