不用一滴油就可做出又辣又脆的【培根辣炒土豆片】

清淡的云 · 发表于 2013-7-3 22:48

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 ███ 上一天班真的很累很累，回家后总想做点简单省事的快手菜，我家冰箱里总会备着点培根，偶尔做菜的时候用它来搭配一下，方便快捷，而且味道真的很不错！做这道菜的时候，我们可以多放点干辣椒，哇！吃起来好爽啊！土豆片又辣又脆，还有淡淡的烟熏味，哈哈，不用再形容了吧，想想都流口水了！

材料：培根100克、土豆2个、干辣椒若干。

做法：

1、土豆削皮后，用工具削成土豆片，放入凉水中浸泡。 2、将干辣椒切去两头，切成小段，培根解冻后切小块备用 3、将炒菜锅烧热，然后放入培根，注意这一步骤，不要放油。 4、用大火不停的翻炒培根，待培根里的油炒出来，放入辣椒、葱姜末炒出香辣味。 5、放入土豆片翻炒。 6、放入适量的海鲜酱油翻炒均匀。 7、放入米醋翻炒均匀，出锅前放入少量的盐调味即可出锅。

小小啰嗦：

1、土豆削片后放入清水中浸泡，中途要多换几次水，尽量将土豆中的淀粉类的物质都冲洗干净。

2、我一般都将培根放入冰箱的冷冻室保存，这样可以保存三个月至半年，想吃的时候拿出来解冻三分钟就可以了。具体保存的时间，培根的说明上都有写，可以参照说明。

3、将炒锅烧热后，不放油，直接放培根，将培根中的油炒出，这样我们可以减少油的摄入量。

4、因为培根中有咸味，所以放盐的时候请酌情减量

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