辣是一种纠结的味道——酸辣炒蟹

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〖〖〖 酸辣炒蟹(2人份): 2 Z& y: Q* ]; `; D4 P食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根 调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克 做法: : N# i& H! ^* h+ W1、准备好食材。 9 L# f6 N4 F. p2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。 3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。 4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。 ; \& r `+ }% @6 N" A- I- V5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。 6、锅里留油，下酱料炒出香气。 * y7 i- `$ F6 v; }8 U( L) y7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。 $ [; |$ D0 R8 m5 U, P" }0 @6 o8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。 - q- O! h. }3 Y. R# A〖〖〖