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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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夏天热得不想动，更不想开烤箱。非常推荐这款特别绵柔的奶油蒸蛋糕：加入更多的奶液，绵密松软，更重要的是：连做带蒸，半小时内搞定，多么适合夏天啊！蒸出来的蛋糕，已经让我上瘾了。4 p2 ?1 b1 T/ H5 M
做法（6只）
, }6 ]3 i3 ^4 I- W+ X材料：; R$ V, n9 q# V5 M# G- i1 Z
全蛋 67克# i& ~% Y4 W2 r6 f. d# P
白糖 55克7 `; Z0 \$ O! \# H1 D
纯牛奶 54克5 e4 j; q. |3 k; d5 O% W I
淡奶油 54克5 b/ o9 |: r+ o- @+ r
低筋面粉 130克% k$ i. E4 K# w2 E: ^. r
泡打粉 5克8 I+ A5 t U- P8 W& |
黄油 17克
+ v: h+ V2 g. I$ A3 ?乐葵麦芬模 6只
. T u% n' S' R% [6 K9 D1.把面粉与泡打粉一起混合过筛备用。
% l3 @& T9 M* V# i# V# V: |2.用小火融化黄油，放凉备用。
: z4 c) Q6 V- b9 E3.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。
! z6 g* f' m6 [$ Q$ L" R6 S4.往蛋液里倒入牛奶和奶油，拌匀。$ [' A X* F% K0 [- ]
5.分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。5 G+ H' z* s* D/ j2 P" I
6.往里加入黄油，充分拌匀。
+ a! U. w5 d- F' z; I0 r( V. o7.把面糊均匀分装入模至8分满，震平表面。
8 b. T3 p" |6 a, N* ^' m5 B8.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸约15分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即 % e8 ?! R% X; R: v U
可。
8 A" i' x" t# L3 ^2 [コココ |
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发表于 2013-7-4 22:07
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