大果肉樱桃酱，夏天的果实

朋朋

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感谢夏天，带来的果实海洋。

尤其喜欢樱桃，果中钻石。

那么，熬果酱必定这个时间要做的事情。

樱桃果酱，一定要是完整大颗粒的慢慢熬成果酱，吃起来滋味甜甜纯美，重点是略带嚼头，百分之百感觉到果酱里有一颗颗的樱桃。

原料：

樱桃1000g（净果），白糖400g，冰糖100g，樱桃酒50ml，柠檬一颗

做法：

1、 清洗樱桃，用淡盐水浸泡樱桃半小时

2、 用流动水将樱桃清洗干净，沥干水分

3、 去蒂去核，我是用筷子把核捅出来

4、 樱桃与糖、冰糖、樱桃酒混合均匀，用保鲜膜密封，冷藏一晚

5、 期间拿出来拌一次，便于冰糖溶化

6、 把果酱煮开

7、 柠檬用原汁机榨汁，加入

8、 果酱沸腾后，捞去浮沫，

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9、 再煮10分钟，用中小火让果酱持续保持沸腾状态，不停搅拌

10， 关火，这时，果酱已经浓缩为原来的1/2

11。 稍微凉一下，倒入容器，密封后倒扣放凉（容器用开水烫过，保持无水无油）

冷藏一晚，果酱会变

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我一共熬了熬了两锅樱桃果酱，熬其中一锅时有放樱桃酒（没有就不用放），有一点醉醉的芳菲。

在我家，果酱的主要功能是拌酸奶，自己做的豆腐状的酸奶

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