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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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/ }% |/ t0 P" M& r3 C主料:青口 3 F4 R$ o0 Z) X! k! d1 P1 v4 x0 Z
辅料: 豆豉酱少量 红尖椒少许 姜适量 葱适量 蒜少许
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) \* ]( J; f7 ~$ n) Y) p; A酱爆青口的做法步骤) z9 |& L, S/ ^& y
1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用4 `: ^& Z: i* V: l2 W& F! k6 H4 E; m. [
2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
& B7 U1 |* Y; \/ G& T3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香,9 v) l$ U2 V7 C L5 _9 m8 v$ y$ x6 [
4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可1 Y# v( ]6 L( R0 E1 B) @
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小贴士7 f9 L) M" C; [! F6 g) @& F
1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈6 [, E/ P6 p6 R
2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐" M, x9 ^7 c' x! ?, S) Z/ N
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发表于 2013-7-9 15:55
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