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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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主料：五花肉800克7 \6 _% ^3 H5 T& c3 n& y
调料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5头 黄酒15克 白糖3克$ {: W' X+ b% g. Q' o& @7 q+ _
6 v8 |4 A7 E7 n" q客家小封肉的做法0 }) `6 S8 A9 W, l! F9 w9 ^
1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块3 U d7 H1 e* k1 b! `
2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒: ^1 c0 P+ t- a7 w: ]8 l! ?
3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色' O) O1 {2 ~! E
4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀
) O V" _. t. N. \: ^6 _. G' W Y- w5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可3 f) I. K! R) E8 b% o9 K
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发表于 2013-7-20 14:45
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