让人垂涎欲滴的小米蒸排骨

暮云

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$ Y/ k4 f6 F, d0 Z- W _" M ЗЗЗ 4 v& {+ S/ w& s" p7 L每次家里人的胃不舒服时，总会煮上一碗小米粥来养胃，而且效果也挺好。我喜欢早上的白粥中放上一把小米，煮出来的粥会更加的软糯和香喷喷。因为小米粥要好吃，其实不能只有小米，还要加入白米、糯米，与小米一起熬煮才能使小米粥粘稠香黏。要讲究一点的话，还可以加入燕麦片以增加粥的口感。放一些小米可以使粥质地粘稠，色泽香艳，喜欢甜食的朋友还可以放一些冰糖呢。 夏天天气炎热，很多人食欲不振，那么煮上一些小米粥吧。小米由于不需要精制，所以保留了很多的维生素和矿物质小米中膳食纤维含量也很高，会帮助我们恢复体力，增加食欲呢。 $ l' t( q* b7 c6 k! s0 I% n p ! W# ^( X9 g8 M 一起来学习： $ s5 _- L1 q0 G9 I* d* T * K6 w/ G6 e6 r; P9 v 小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素，同时其又有滋阴的功效，所以对坐月子的女人来说，是很好的滋补品。 7 H- X" o$ E/ j) h+ z+ D( ]9 K9 @" h8 { 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃，这是有他的道理的哦！ 制作过程： ; P" R& m; c$ P+ b2 p 5 f; I# |! ]% G7 _0 h: D0 Z/ z; ]1、准备的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣酱、姜末，黄酒 9 c. @: H' ?3 |' o% m6 j* b* X2、把小米冲洗干净， 3、碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右， 7 I8 m: R" D! d! r( \& x8 ^$ n 4、肋排在沸水中焯一下，去腥和血水， ! n1 X& S2 D3 }5、焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱， 6、放入准备好的姜末， , S+ v, A6 A9 r9 T$ I @ 7、把准备好的黄酒倒入碗中， 6 E4 g3 L5 \1 B8、放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时， 9、取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好， 0 C& e6 _8 d1 X% |1 I: M5 R 10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中， " G @8 l" n- e: s/ M7 C' u11、浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中， 12、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。 2 `+ `4 A2 Y) ?* f ; t6 n6 Q* U/ l- M* f 温馨提示： i2 G- X- q* P7 J# e6 z, z& ~1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯， 2 X$ s! i+ R/ g/ {2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做， 3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好， : S/ r2 g0 t) _+ ^4 L' Z4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。 9 m! w @% i3 [* O' j$ [9 r" yЗЗЗ