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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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: J! n" Q. @* L* H$ |主料：鸭腿3只
7 B3 F J, o; Y- k调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克; U$ _; w. p l$ j8 e8 x4 \) a
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三杯鸭的做法
6 c7 y) d' {/ N: L/ f7 K b" K1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时( U; W, y) j! p ?3 k Q
2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄& N" T; _1 h% ^7 m$ H
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味
) h f' _) A. I+ d" ?4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽8 ?) {6 q, g' r( m& o% a! J) B: x @
5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水6 J3 `- ?/ f* j$ F+ R0 Q
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可 L) M+ b$ p+ {0 P6 M7 o. F( t
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发表于 2013-8-6 08:14
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