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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 8 d/ F+ t0 b6 l) A) @4 N" i
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' ~3 e+ V q* @ }( t6 n, f2 @烹制方法：# U* Y. u. \$ S9 B1 B( {
1、将茄子切成丁，加盐腌出水，再挤干水分，猪肉切成粒，锅中加少许油，下葱姜末炝锅，加入一半的肉丁煸炒，调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀，晾凉备用；- _7 U" N* P& a- j- _( k; B1 R
2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀，放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用；% B* v6 g7 T0 _
3、面粉加酵母，用温水和成面团，醒发后制成皮，包成大包子，蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。
" `1 L1 k) Y( |9 E- n 特点：皮薄馅大，酱香浓郁。
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发表于 2013-8-15 11:44
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