咸口锅包肉 浓浓东北风

三五斗

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. I7 t# A5 p0 j: g/ _9 l9 l7 X3 ? 9 K) R. @5 x) M8 [, |3 X　　材料 6 \% N, P% c; ^ w! j　　猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉 + N/ ?1 ?& c0 m: J4 K0 W　　东北锅包肉的做法 ' x& x. y; V9 c　　１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了； 0 o t* W& [4 E" V. b　　２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁； , ]% ] j X/ L4 |; g　　３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准； 　　４、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出； 　　５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感； 　　６、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀； 　　７、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。 「「「 ハハハ