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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 1 C3 E) b8 G* t' w3 [
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食材明细：
) D5 L8 G/ k2 F3 s- a2 ]& z& E 空心菜一斤尖椒 100g生抽 一大勺醋 三大勺糖 一小勺盐和鸡精 适量4 q6 W' N0 e# x) D
1、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆。) q2 s1 [4 P3 M- E, y# |6 D
2、杆切成丁形状备用。
1 ]8 N; `* G/ t# f& G. W 3、尖椒洗净写成丁。/ V, Z9 h9 f) Z' s9 R
4、葱姜切丝蒜拍碎备用。( f, o+ m3 o1 [3 N' V% O3 T
5、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。
, S+ c- a! v6 O0 ^ 6、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。* ]9 ]; q$ W& w7 {, `: O8 L$ d
7、大火倒入空心菜梗快速翻炒。
/ E1 ]" z. f6 z8 R7 M 8、翻炒几下快速烹入料碗，待问道醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。
3 e% _( Z! O6 w) W G 尖椒空心菜做法小贴士
$ Q! c- R/ E2 u 提示：1、此菜只用梗不用叶子，叶子下午拌了吃啊。
0 v3 C/ |2 N- Z# }) P 2、此菜要旺火，家里活力不足，所以要锅烧到很热。* [5 e1 B; T# E8 X: [. s
3、烹入醋料碗之后时间不要久了，问道醋香就可以加盐出锅。时间空心菜长了吐水变老。
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发表于 2013-9-1 07:44
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