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醇香甜蜜 自制黄油曲奇

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 ! s9 u: \. D$ f9 ^0 e , F: o- @! \; o. s: g2 z. {4 cァァァ7 T3 \8 j* R$ v/ @* C 0∶∶∶" h$ R+ [ @0 |9 C$ F& C1 B- \
17 A. `5 {! J9 Q- K2 p ] 7 O) y1 b. K" ^3 p+ C
/ I6 j6 j& I( u2 z- @' k$ k4 m + W2 q" [9 l& H/ t, [4 k5 S  主料" F2 V4 y' |2 X, }   黄油130克 低筋面粉200克 + g8 D+ c! Q4 s$ e/ |* c) p  全蛋液50克 糖粉65克. y7 V3 P) v6 K7 I! a7 O# N   细砂糖35克! }4 J# i+ Q9 i/ k   辅料: a! B# Q5 ?' ^- j* L7 ^' s   香草精6滴 盐1克 " C# ^7 M+ M, i, O' L2 L5 _  黄油曲奇的做法步骤: r9 M9 \, R; E3 D" N+ `   1. 黄油切小丁室温软化; 0 y0 \0 g% t5 g, X* \  2. 后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大;- D# q J# b4 A   3. 分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打);% [, d( G+ o9 h3 K   4. 分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入,否则会造成油水分离无法打发);" g$ N/ f1 p& u R+ ?   5. 洒入一点点盐;6 i) v2 u6 a% H& e; N$ G5 U$ Z   6. 滴3滴香草精打匀后,筛入低筋面粉用刮刀拌匀。- g! h7 ~( N2 C y z0 x 0∶∶∶4 R/ W' s& L @* O5 q ァァァ
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