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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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+ W2 q" [9 l& H/ t, [4 k5 S 主料" F2 V4 y' |2 X, }
黄油130克 低筋面粉200克
+ g8 D+ c! Q4 s$ e/ |* c) p 全蛋液50克 糖粉65克. y7 V3 P) v6 K7 I! a7 O# N
细砂糖35克! }4 J# i+ Q9 i/ k
辅料: a! B# Q5 ?' ^- j* L7 ^' s
香草精6滴 盐1克
" C# ^7 M+ M, i, O' L2 L5 _ 黄油曲奇的做法步骤: r9 M9 \, R; E3 D" N+ `
1. 黄油切小丁室温软化;
0 y0 \0 g% t5 g, X* \ 2. 后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大;- D# q J# b4 A
3. 分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打);% [, d( G+ o9 h3 K
4. 分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入,否则会造成油水分离无法打发);" g$ N/ f1 p& u R+ ?
5. 洒入一点点盐;6 i) v2 u6 a% H& e; N$ G5 U$ Z
6. 滴3滴香草精打匀后,筛入低筋面粉用刮刀拌匀。- g! h7 ~( N2 C y z0 x
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