酸菜炒大肠

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0 Q1 J/ f8 |: F6 e ククク , `; r7 P7 h' j+ O( e9 ?# K; l8 ~さささ % M1 t `& @* Y4 x! Q7 u7 g % {5 g; n Q5 V 主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 3 ^% t2 n7 S) S1 J* F( `# r 酸菜炒大肠的做法步骤 1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） / b' m7 L# o+ d3 Y5 R$ C2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。 ' }3 p$ J9 ~- Z# O* m3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。 & g# n& N( W" K6 A1 Y4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 & d: W: G. y. p5 J5 x; p5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。 ! a9 N9 \ O9 H6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。 7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。 " ~6 F5 M# ~/ p: I; _, |) O1 b0 c4 w , p9 @6 X1 V' x * `$ t. g: C) u( T0 T小贴士 9 w/ ?7 ^# j8 o5 c$ s% q第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。 さささ % }! B. r( ]( D& o0 A" lククク